Emite IMSS Estado de México Oriente Recomendaciones para Prevenir Riesgos al Consumir Pescados y Mariscos
Por Elizabeth Vaca
*Se aconseja adquirirlos el mismo día de su preparación y consumirlos bien cocidos; el pescado aporta Omega 3, vitaminas y minerales esenciales para el organismo.
Argonmexico / El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) Estado de México Oriente orienta a la población sobre la importancia de verificar la frescura de pescados y mariscos y adquirirlos en establecimientos que cumplan con condiciones adecuadas de higiene y conservación, especialmente durante la temporada de Cuaresma.
Nutriólogos adscritos a esta Representación señalaron que, al momento de la compra, es fundamental revisar que el pescado tenga ojos brillantes y transparentes, escamas firmemente adheridas y ausencia de olor a amoniaco, características que ayudan a prevenir intoxicaciones alimentarias.
Indicaron que lo más recomendable es adquirir estos alimentos el mismo día en que serán preparados y consumirlos bien cocidos —al horno, al vapor o asados—, ya que la ingesta de productos crudos incrementa el riesgo de enfermedades gastrointestinales.
Los especialistas destacaron que el pescado es una fuente importante de proteínas de alto valor biológico y contiene grasas saludables como el Omega 3, además de vitaminas A, D, E y del complejo B, así como minerales como calcio, fósforo, hierro, potasio, selenio y magnesio, nutrientes que contribuyen al adecuado funcionamiento del organismo.
Advirtieron que, si después de su consumo se presentan síntomas como vómito, diarrea, dolor abdominal o erupciones en la piel, se debe acudir a la unidad médica para recibir valoración oportuna y evitar complicaciones.
