Café Sostiene Economía, Cultura y Medio Ambiente en el Sur del Edomex
Por Jaime Arizmendi
Argonmexico / TEJUPILCO, Edomex .- La producción de café en el sur del Estado de México no solo es una actividad agrícola, sino un eje que articula economía familiar, identidad cultural y sostenibilidad ambiental, coincidieron especialistas durante la cuarta sesión del Seminario La vida en el centro. Cuidados, trabajos y bien común desde los territorios, realizada en la Unidad Académica Profesional Tejupilco de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx).
En el encuentro se presentó la conferencia El café del sur mexiquense. Ruralidades, sistemas agroalimentarios y agricultura familiar, a cargo del caficultor Gabriel Rojo Vences, originario de Amatepec, quien expuso que la caficultura configura ruralidades específicas donde el cultivo del grano estructura no solo la economía local, sino también las prácticas sociales, las identidades comunitarias y la relación con el territorio.
Durante la sesión, la doctora Norma Baca Tavira destacó que este esfuerzo académico, desarrollado en coordinación con la Secretaría de Ciencia y bajo el liderazgo de la rectora Martha Patricia Zarza Delgado, busca colocar a los cuidados y al trabajo comunitario como ejes centrales de la agenda socioeconómica y de las políticas públicas.
Subrayó que actividades productivas como el cultivo del café generan impactos que trascienden lo económico, al articular saberes locales, fortalecer la agricultura familiar y contribuir al cuidado del medio ambiente, por lo que consideró fundamental visibilizar su valor social y territorial.
Por su parte, María del Carmen Domínguez Ramírez, directora de Centros Universitarios y Unidades Académicas Profesionales Región Sur, señaló que la región sur del Estado de México posee una riqueza cultural y ambiental estrechamente vinculada con las actividades agropecuarias, y que el análisis de estas dinámicas refuerza el compromiso institucional de la UAEMéx con las problemáticas regionales.
En tanto, Belem Salvador Benítez, encargada del despacho de la Coordinación de la Unidad Académica Profesional Tejupilco, afirmó que estos espacios de reflexión consolidan a la universidad como un referente en el estudio de los sistemas agroalimentarios y su papel en el desarrollo sostenible de la entidad.
Durante su ponencia, Rojo Vences explicó que la caficultura mexiquense representa un modelo de desarrollo rural sustentado en prácticas sostenibles y esquemas de comercio justo, que fortalecen el bienestar comunitario y promueven un desarrollo más equitativo.
Añadió que los territorios cafeteros integran el cultivo del café con festividades locales, arquitectura tradicional y conocimientos ancestrales sobre el manejo del suelo y las variedades del grano, lo que evidencia la necesidad de transformar los sistemas agroalimentarios globales para reconocer el valor social, cultural y ambiental de las y los productores.
