Innovación y Calidad en Turismo Gastronómico
Jessica González
Argonmexico / El secretario de Turismo del Gobierno de México, Miguel Torruco Marqués, resaltó la importancia de la innovación, evolución y optimización en la enseñanza de calidad como elementos indispensables para el desarrollo del turismo en México. Estas reflexiones las hizo durante la inauguración de las instalaciones de las cocinas “Le Cordon Bleu” de la Universidad Anáhuac.
Torruco Marqués destacó el valor de contar con espacios que brinden a los estudiantes la oportunidad de practicar en condiciones reales de servicio, guiados por especialistas e instructores del sector gastronómico. Subrayó la relevancia de Le Cordon Bleu, reconocido por su excelencia culinaria, para compartir su filosofía y contribuir a la formación gastronómica de México.
El funcionario recordó el nombramiento de la cocina tradicional mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010, resaltando su profundo significado histórico y su fusión con diversas culturas. Asimismo, resaltó la evolución de la gastronomía mexicana a lo largo de los siglos, que ha generado una cocina diversa y reconocida a nivel internacional.
En el marco de la actual administración, dirigida por el presidente Andrés Manuel López Obrador, se busca mejorar la competitividad y la formación de los estudiantes para insertarse en el mercado laboral. Torruco Marqués destacó la importancia de trabajar de manera conjunta entre los sectores gubernamental, social, académico y empresarial para lograr estos objetivos.
El secretario de Turismo también resaltó la colaboración entre la Secretaría de Turismo y la Universidad Anáhuac, evidenciada en la firma de convenios para realizar proyectos de investigación, estudios y capacitación en temas turísticos. Además, mencionó la creación de índices económicos como el Índice Nacional de Precios Turísticos y el Índice de la Cuenta de Viajeros Internacionales, que proporcionan información relevante para el sector turístico.
Finalmente, Torruco Marqués expresó su optimismo sobre el futuro del turismo en México, destacando las proyecciones positivas en cuanto a la llegada de turistas internacionales y la derrama económica. Felicitó a la Universidad Anáhuac y a Le Cordon Bleu por su contribución al fortalecimiento del turismo en México a través de una enseñanza de calidad.
